계피의 효능, 종류, 섭취 시 주의할 점, 계피차 만들기, 향기 활용법, 보관 방법

1. 계피란 무엇인가요?

계피는 녹나무과 식물의 나무 껍질에서 얻은 향신료로, 달콤하면서도 따뜻한 향을 지닌 것이 특징입니다. 고대부터 약재와 향신료로 널리 사용돼 왔으며, ‘천연 항균제’라고 불릴 만큼 다양한 효능으로 주목받고 있습니다.

특히 계피는 단순히 맛을 내는 재료를 넘어, 의학적·문화적 가치를 동시에 가진 식물로 평가되며 동서양을 막론하고 오랫동안 사랑받아왔습니다.

1-1. 계피의 어원과 역사

‘Cinnamon’이라는 영어 단어는 고대 그리스어 kinnamon에서 유래했으며, 이는 ‘향기로운 나무껍질’을 뜻합니다.
고대 이집트에서는 미라 방부제로 사용되었고, 중세 유럽에서는 금보다 귀한 향신료로 여겨졌습니다.
동아시아에서는 오래전부터 한약재(桂皮, 계피)로 사용되며, 몸을 따뜻하게 하고 혈액순환을 도와주는 약재로 쓰였습니다.

1-2. 계피는 나무 껍질이다

계피는 나무의 속껍질(inner bark)을 벗겨 건조시켜 만든 것으로, 말리는 과정에서 자연스럽게 말리며 우리가 흔히 아는 계피 스틱 형태가 됩니다.
분말 형태로 가장 많이 사용되지만, 통으로 사용하는 경우 향이 더 풍부하고 오래 지속되어 차나 요리에 자주 활용됩니다.

 

2. 계피의 주요 효능

계피는 오랫동안 한의학, 아유르베다, 유럽 민간요법 등에서 천연 약재로 쓰여 왔습니다. 최근에는 현대 영양학과 의학 연구에서도 계피의 건강 효능이 속속 밝혀지고 있어, 단순한 향신료 이상의 가치를 지닌 식재료로 여겨지고 있습니다.

2-1. 혈당 조절과 제2형 당뇨 예방

계피에는 신경전달물질 수용체를 자극해 인슐린 감수성을 높이는 성분이 포함되어 있습니다.
대표적인 유효성분인 시나말데하이드(Cinnamaldehyde)와 프로안토시아니딘은 인슐린 작용을 보조해 식후 혈당 급증을 억제합니다.

• 미국 농무부(USDA) 연구에 따르면, 계피 분말 1~6g을 매일 섭취한 사람들에게서 공복 혈당 수치가 유의미하게 감소한 것으로 나타났습니다.
• 인슐린 저항성이 있는 사람들에게 특히 효과적입니다.

2-2. 항염증 및 항산화 효과

계피는 강력한 항산화제로 작용하며, 이는 체내 활성산소를 제거해 세포 손상과 염증을 억제합니다.

• 계피에 함유된 폴리페놀은 녹차, 블루베리 못지않게 풍부하며, 노화 예방 및 염증성 질환 예방에 효과적입니다.
• 관절염, 염증성 장 질환, 피부 트러블 등에도 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.

2-3. 소화기 건강 개선

계피는 위장 근육을 진정시키고, 위산 분비를 조절하는 데 도움을 줍니다. 특히 식후 더부룩함, 복부팽만, 속 쓰림 등의 증상에 효과적입니다.

• 계피차는 위와 장의 운동을 촉진해 소화불량, 가스, 변비 완화에 도움을 줄 수 있습니다.
• 민간요법에서는 위염이나 복통이 있을 때 생강, 꿀과 함께 계피를 끓여 마시는 방법이 널리 쓰입니다.

2-4. 체온 상승 및 냉증 개선

계피는 몸을 따뜻하게 해주는 온열성 식품으로, 한의학에서는 ‘온중산한(溫中散寒)’, 즉 복부를 따뜻하게 하고 냉기를 몰아내는 작용을 한다고 봅니다.

• 특히 손발이 차고 쉽게 피로를 느끼는 냉증 체질, 생리통이 심한 여성에게 계피차가 도움이 됩니다.
• 환절기나 겨울철 감기 초기에 계피차를 마시면 몸 안에서 열을 만들어 증상을 완화시켜 줍니다.

2-5. 면역력 강화 및 항균 작용

계피에는 항균·항바이러스 성분이 풍부해, 외부 병원체에 대한 방어력을 높이는 데 도움을 줍니다.

• 계피 오일은 황색포도상구균, 대장균, 칸디다균 등의 억제에 효과가 있는 것으로 알려져 있으며,
• 목감기, 구강 내 세균 제거, 입냄새 제거 등에도 활용됩니다.
• 일부 자연주의 치약이나 가글 제품에도 계피 추출물이 함유돼 있습니다.

2-6. 뇌 건강 및 집중력 향상

계피의 향기 성분은 뇌를 자극하여 기억력, 주의 집중력, 작업 처리 속도를 향상시킨다는 연구 결과도 있습니다.

• 일부 연구에서는 계피 향을 맡은 실험 참가자들이 더 나은 인지 기능 테스트 결과를 보였다고 합니다.
• 스트레스를 완화하고 마음을 안정시키는 효과도 있어, 업무 중 차나 디퓨저로 활용하면 좋습니다.

 

 

3. 계피의 종류와 차이점

계피는 전 세계에서 사용되는 대표적인 향신료지만, 사실 모든 계피가 같은 종류는 아닙니다.
가장 대표적인 두 가지는 실론 시나몬(Ceylon Cinnamon)과 카시아 시나몬(Cassia Cinnamon)이며, 그 외에도 인도네시아 계피, 사이공 시나몬 등 지역에 따라 다양한 품종이 존재합니다.
이들 사이에는 껍질의 두께, 향, 맛, 유효 성분, 건강상 안전성 등에서 뚜렷한 차이가 있습니다.

3-1. 실론 시나몬 (Ceylon Cinnamon)

• 원산지: 스리랑카, 인도 남부
• 다른 이름: 트루 시나몬(True Cinnamon), 육계(肉桂)
• 껍질 특징: 얇고 부드러우며 여러 겹으로 말림. 색은 연한 황갈색
• 향과 맛: 섬세하고 부드러운 단맛, 은은한 향
• 쿠마린 함량: 매우 낮음 → 장기 섭취에 더 안전
• 가격 및 유통: 고급 계피로 가격이 비싸고, 국내에서는 구하기 어렵지만 건강식품 매장에서 구매 가능

실론 시나몬은 풍미는 부드럽지만 건강 목적 섭취에 적합하며, 특히 장기 섭취를 고려한다면 실론 시나몬이 권장됩니다.

3-2. 카시아 시나몬 (Cassia Cinnamon)

• 원산지: 중국, 인도네시아, 베트남 등
• 다른 이름: 중국 계피, 일반 계피, Cassia bark
• 껍질 특징: 단단하고 두꺼우며 단면이 단일 층. 색은 짙은 적갈색
• 향과 맛: 자극적이고 진한 향, 매콤하면서도 쌉싸름한 맛
• 쿠마린 함량: 높음 → 과다 섭취 시 간독성 유의
• 가격 및 유통: 가격이 저렴하고 시중에 가장 흔하게 유통되는 계피

카시아 계피는 요리나 베이킹, 계피차에 많이 사용되며 향이 강하기 때문에 적은 양으로도 맛을 낼 수 있습니다. 단, 과량 섭취는 피해야 하며, 장기 복용보다는 요리용으로 적합합니다.

3-3. 기타 계피 종류

• 인도네시아 계피 (Indonesian Cassia)
  향이 강하지 않아 베이킹이나 커피 등에 자주 사용. 쿠마린 함량은 중간 정도.
• 사이공 시나몬 (Saigon Cinnamon / Vietnamese Cassia)
  향과 맛이 매우 진하고 달콤하여 고급 디저트나 고기 요리용으로 인기가 높음. 쿠마린 함량은 높은 편.

3-4. 실론 vs 카시아 – 어떤 걸 선택해야 할까?

비교 항목	실론 시나몬	카시아 시나몬
향과 맛	섬세하고 은은함	강하고 자극적임
쿠마린 함량	매우 낮음 (안전)	높음 (과다 섭취 시 주의)
건강 섭취 적합성	장기 섭취에 적합	단기, 요리용 적합
가격	비쌈	저렴
유통	제한적	일반적, 쉽게 구할 수 있음

요약하자면

• 건강을 위해 꾸준히 섭취하고 싶다면 → 실론 시나몬
• 요리나 디저트, 차 향내기 목적이라면 → 카시아 시나몬이 실용적입니다.

 

4. 계피 섭취 시 주의할 점

계피는 다양한 건강 효능을 지닌 훌륭한 자연 식재료이지만, 무조건 많이 먹는다고 좋은 건 아닙니다. 특히 카시아 계피의 경우 쿠마린 함량이 높아 과다 섭취 시 간 건강에 해를 끼칠 수 있기 때문에, 몇 가지 주의사항을 꼭 숙지하는 것이 필요합니다.

4-1. 과도한 섭취는 간에 부담을 줄 수 있음

카시아 계피에는 ‘쿠마린(Coumarin)’이라는 성분이 들어 있는데, 이 성분은 과다 섭취 시 간독성을 유발할 수 있습니다.
일반적으로 성인의 하루 쿠마린 안전 섭취량은 체중 1kg당 0.1mg입니다.

• 예를 들어 체중 60kg인 사람의 하루 최대 섭취량은 6mg의 쿠마린이며, 이는 약 2g 정도의 카시아 계피 분말에 해당합니다.
• 실론 시나몬은 쿠마린 함량이 극히 낮아 장기 복용해도 안전한 편입니다.

4-2. 임산부와 어린이는 섭취에 주의

계피는 자궁 수축을 유도할 가능성이 있어 임신 초기에는 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 또한 영유아나 어린이의 경우에도 간 기능이 아직 완전하지 않기 때문에 주의가 필요합니다.

• 임산부: 소량의 음식 속 향신료로는 괜찮지만, 계피차나 보조제 형태로 꾸준히 섭취하는 것은 피해야 합니다.
• 어린이: 특별한 상황이 아니라면 계피 성분은 최소화하는 것이 안전합니다.

4-3. 특정 약물 복용 중인 경우 상호작용 주의

계피는 혈당을 낮추는 효과가 있기 때문에 당뇨약, 항응고제(혈전용해제), 간 관련 약물과 함께 복용할 경우 약물 효과가 과도해질 수 있습니다.

• 약을 복용 중이라면 계피 보조제를 사용하기 전 전문의와 상담이 필요합니다.
• 특히 와파린(Warfarin) 같은 약과의 병용은 출혈 위험 증가 우려가 있습니다.

4-4. 계피 오일은 희석해서 사용해야 함

계피 에센셜 오일은 향도 강하고 항균 작용도 뛰어나지만, 피부나 점막에 직접 닿을 경우 자극이 매우 강해 화상을 입거나 염증이 생길 수 있습니다.

• 반드시 식물성 오일과 희석하여 사용하고, 피부 테스트를 먼저 하는 것이 좋습니다.
• 내복용이 아닌 제품은 절대 먹지 않도록 주의하세요.

4-5. 품질 확인과 보관 방법도 중요

시중에서 판매되는 계피 제품은 가공 상태, 혼합 비율 등이 제각각이므로 구매 시 성분표와 원산지, 계피 종류를 확인하는 것이 중요합니다.

• 실론 시나몬을 원한다면 Ceylon Cinnamon 혹은 True Cinnamon 표기를 확인하세요.
• 습기와 직사광선을 피해 보관하며, 개봉 후에는 가급적 빠르게 소비하는 것이 좋습니다.

 

 

5. 계피를 즐기는 다양한 방법

계피는 그 풍부한 향과 맛 덕분에 다양한 요리와 음료에 활용할 수 있습니다. 계피의 맛과 향을 즐기면서 그 효능도 함께 챙길 수 있는 몇 가지 방법을 소개할게요.

5-1. 계피차

계피차는 가장 기본적이면서도 계피의 향과 효능을 쉽게 즐길 수 있는 방법입니다.

• 만드는 법:
  계피 스틱 1~2개를 끓는 물에 넣고 10~15분 정도 우려내면 됩니다.
  꿀을 약간 넣으면 달콤함을 더할 수 있고, 생강과 함께 끓이면 따뜻한 차가 감기 예방에도 효과적입니다.
• 효능:
  몸을 따뜻하게 하고 소화에 좋으며, 감기 초기에 음용하면 체온 상승과 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다.

5-2. 계피를 더한 아침 식사

계피는 오트밀, 요거트, 스무디 등에 추가하면 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있습니다.

• 만드는 법:
  오트밀이나 요거트에 계피 분말을 약간 뿌려서 섞어 먹거나, 스무디에 넣어 함께 갈면 됩니다.
• 효능:
  아침 식사로 계피를 섭취하면 혈당을 안정시키고 소화가 잘 되며 오랜 시간 포만감을 유지할 수 있습니다.

5-3. 계피와 함께 하는 디저트

계피는 특히 베이킹과 디저트에 자주 사용되는 재료입니다. 쿠키, 케이크, 팬케이크 등에 계피를 추가하면 독특한 풍미를 더할 수 있습니다.

• 만드는 법:
  계피는 쿠키 반죽에 섞거나 시나몬 롤과 같은 패스트리 디저트에 활용할 수 있습니다.
  팬케이크나 와플을 구울 때 계피 분말을 넣으면, 부드럽고 달콤한 맛을 더할 수 있습니다.
• 효능:
  계피 디저트는 당뇨 예방을 위한 혈당 조절 효과를 제공하며, 소화에도 도움이 되는 디저트를 즐길 수 있습니다.

5-4. 계피와 함께하는 커피

계피는 커피와도 궁합이 좋은 재료입니다. 계피 커피는 커피의 쌉싸름함과 계피의 달콤한 향이 잘 어우러져 깊은 맛을 냅니다.

• 만드는 법:
  커피가 내려진 후 계피 스틱 1개를 넣고 잠시 두면 향이 우러나 커피에 스며듭니다. 또는 커피가 끓는 동안 계피 분말을 살짝 넣을 수도 있습니다.
• 효능:
  계피가 커피와 결합되면 항산화 효과가 강화되며, 체온 상승과 혈당 조절에도 효과가 있을 수 있습니다.

5-5. 계피를 더한 샐러드 드레싱

계피는 샐러드 드레싱에도 사용할 수 있습니다. 특히 과일 샐러드와 함께하면 좋은 궁합을 자랑합니다.

• 만드는 법:
  올리브유와 레몬즙, 그리고 계피를 섞어 드레싱을 만들고, 신선한 과일과 채소에 뿌려 먹으면 됩니다.
• 효능:
  샐러드에 계피를 더하면 소화 촉진은 물론, 항산화 효과를 높일 수 있습니다.

5-6. 계피 오일 활용

계피 오일은 피부 관리나 아로마 테라피에 활용될 수 있습니다. 그러나 직접 사용 시에는 반드시 희석해서 사용해야 합니다.

• 사용법:
  피부에 자극이 가지 않도록 식물성 오일에 희석한 후 사용하거나, 디퓨저에 몇 방울 떨어뜨려 향을 즐길 수 있습니다.
• 효능:
  항균 작용이 뛰어나 피부 트러블을 완화하고, 심리적 안정을 주는 효과도 있습니다.

 

6. 계피와 어울리는 재료들

계피는 그 자체로도 풍미가 깊고 독특하지만, 다른 재료들과 조화를 이루었을 때 그 맛과 효능을 더욱 극대화할 수 있습니다. 계피와 함께 사용하면 좋은 재료들을 소개할게요.

6-1. 사과

계피와 사과는 가장 잘 어울리는 조합으로, 사과의 달콤함과 계피의 따뜻한 향이 서로 보완해줍니다.

• 추천 레시피: 사과에 계피를 뿌려 구워 먹거나, 사과 계피 차를 만들어 마시면 풍미가 뛰어납니다.
• 효능: 사과는 섬유질과 항산화 물질이 풍부하고, 계피는 소화 촉진과 혈당 조절에 도움이 되므로 이 두 가지의 조합은 건강에도 좋습니다.

6-2. 꿀

꿀은 계피와 함께 사용하면 풍미가 더욱 달콤하고 부드러워집니다. 꿀의 달콤한 맛과 계피의 진한 향이 서로 잘 어울려 다양한 요리나 음료에 활용할 수 있습니다.

• 추천 레시피: 계피 꿀차를 만들어 마시거나, 계피 꿀 베이킹에서 사용하면 좋습니다.
• 효능: 꿀은 항균 성분과 면역력 증진에 효과적이고, 계피는 소화기 건강과 항산화 효과를 제공합니다.

6-3. 생강

생강은 계피와 함께 면역력 강화에 도움을 주는 조합입니다. 생강의 매운 맛과 계피의 따뜻한 향이 잘 어우러져, 차나 스프에 자주 사용됩니다.

• 추천 레시피: 계피 생강차는 감기 예방이나 몸을 따뜻하게 하는 데 좋은 음료입니다.
• 효능: 생강은 소화 촉진과 염증 완화에 효과적이고, 계피는 혈액 순환을 도와주며 두 재료가 만나면 면역력 증진에 효과적입니다.

6-4. 초콜릿

계피는 초콜릿과도 잘 어울리는 재료로, 초콜릿의 달콤함과 계피의 향이 만나면 풍미가 한층 깊어집니다. 특히 다크 초콜릿과의 궁합이 좋습니다.

• 추천 레시피: 계피 초콜릿 케이크나 초콜릿 계피 퐁듀로 활용할 수 있습니다.
• 효능: 초콜릿은 항산화 물질이 풍부하고, 계피는 혈당 조절에 도움을 줍니다. 두 재료가 만나면 건강적인 즐거움도 느낄 수 있습니다.

6-5. 견과류

호두, 아몬드, 피스타치오 등의 견과류는 계피와 함께 사용할 때, 고소한 맛과 계피의 향이 잘 어우러져 다양한 요리나 간식에 좋습니다.

• 추천 레시피: 계피와 견과류를 넣은 그래놀라나 계피 견과류 쿠키가 인기 있는 조합입니다.
• 효능: 견과류는 건강한 지방과 단백질이 풍부하고, 계피는 항염증과 항산화 효과를 제공하여 두 재료는 심혈관 건강에 좋은 조합을 이룹니다.

6-6. 유제품

계피는 우유, 요거트, 크림과 같은 유제품과도 잘 어울립니다. 유제품의 부드러운 맛과 계피의 따뜻한 향이 조화를 이루며, 디저트나 음료에 활용됩니다.

• 추천 레시피: 계피 우유나 계피 요거트로 간단하게 즐길 수 있으며, 계피 크림 소스를 디저트에 곁들여도 좋습니다.
• 효능: 유제품은 칼슘과 단백질이 풍부하고, 계피는 혈당 조절 및 소화 촉진에 도움이 됩니다. 이 조합은 소화 건강과 뼈 건강에 모두 유익합니다.

6-7. 오렌지

오렌지의 상큼함과 계피의 따뜻한 향은 겨울철 음료나 디저트에서 매우 잘 어울립니다.

• 추천 레시피: 계피 오렌지 차나 계피와 오렌지 필을 넣은 샐러드가 맛있습니다.
• 효능: 오렌지는 비타민 C와 항산화 물질이 풍부하고, 계피는 혈액 순환과 소화에 도움을 줍니다. 이 조합은 면역력 증진에 유익합니다.

 

 

7. 계피차 만들기 – 쉽게 따라하는 레시피

계피차는 간단히 만들 수 있는 건강 음료로, 몸을 따뜻하게 하고 소화에도 좋은 효과를 줍니다. 계피차를 만드는 방법을 단계별로 알려드릴게요!

7-1. 기본 계피차 레시피

재료

• 계피 스틱 1~2개 (또는 계피 가루 1/2~1 작은술)
• 물 500ml
• 꿀 또는 설탕 (선택 사항)

만드는 법

1. 계피 스틱을 준비합니다. 계피 스틱을 사용하면 더욱 향긋한 맛을 낼 수 있습니다. 계피 가루를 사용할 경우 1/2~1 작은술을 준비합니다.
2. 물 500ml를 끓입니다. 끓는 물에 계피를 넣고 중약불로 10~15분 정도 우려냅니다.
3. 계피가 충분히 우러나면 불을 끄고, 차를 걸러냅니다. 계피 스틱을 건져내면 됩니다.
4. 맛을 보면서 꿀이나 설탕을 추가합니다. 꿀을 넣으면 더욱 부드럽고 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
5. 마지막으로 따뜻한 계피차를 잔에 담아 마시면 됩니다.

효능

• 계피의 향이 진하게 우러나며, 혈당 조절과 소화 개선에 도움이 됩니다.
• 따뜻한 차로 몸을 따뜻하게 하고, 감기 예방과 면역력 강화에 효과적입니다.

7-2. 생강과 함께하는 계피차

재료

• 계피 스틱 1~2개
• 생강 슬라이스 2~3조각
• 물 500ml
• 꿀 (선택 사항)

만드는 법

1. 계피 스틱과 생강을 준비합니다. 생강은 얇게 슬라이스하여 준비하세요.
2. 물 500ml를 끓입니다. 끓는 물에 계피 스틱과 생강을 넣고 중약불로 10~15분 정도 끓여줍니다.
3. 차가 우러나면 불을 끄고, 차를 걸러냅니다. 계피 스틱과 생강을 건져내고, 원하는 만큼 꿀을 넣어 달콤하게 즐깁니다.
4. 따뜻하게 마시면 소화와 면역력에 좋은 효과를 볼 수 있습니다.

효능

• 소화 개선과 체온 상승에 효과적입니다.
• 생강은 염증 완화와 감기 예방에 뛰어난 효과가 있으며, 계피와 함께 하면 항산화 효과도 강화됩니다.

7-3. 오렌지와 함께하는 계피차

재료

• 계피 스틱 1개
• 오렌지 1/2개 (슬라이스)
• 물 500ml
• 꿀 (선택 사항)

만드는 법

1. 계피 스틱과 오렌지를 준비합니다. 오렌지는 반으로 자르고 슬라이스합니다.
2. 물 500ml를 끓입니다. 끓는 물에 계피 스틱과 오렌지 슬라이스를 넣고 10분 정도 우려냅니다.
3. 차가 우러나면 불을 끄고, 차를 걸러냅니다. 오렌지의 상큼함과 계피의 향이 어우러져 맛이 좋습니다.
4. 꿀을 넣어 달콤하게 즐깁니다.

효능

• 비타민 C가 풍부한 오렌지와 항산화 효과가 뛰어난 계피가 만나 면역력 강화와 감기 예방에 도움이 됩니다.
• 오렌지의 상큼한 맛이 계피의 강한 향을 부드럽게 만들어, 상쾌한 맛의 계피차를 즐길 수 있습니다.

7-4. 계피차의 다양한 변형

계피차는 기본 레시피 외에도 다양한 재료를 추가해 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 예를 들어, 커피와 함께 계피를 넣어 마시거나, 카모마일 차와 계피를 섞어 마시면 새로운 풍미를 느낄 수 있습니다. 또한, 계피와 카카오는 초콜릿 향이 나는 계피차를 만들어줍니다.

 

 

8. 계피를 이용한 홈메이드 디저트

계피는 디저트에서 그 풍미를 더욱 특별하게 만들어주는 재료입니다. 달콤하고 향긋한 계피를 이용한 간단하고 맛있는 홈메이드 디저트 레시피를 소개할게요.

8-1. 계피 시나몬 롤

재료

• 밀가루 250g
• 이스트 5g
• 설탕 30g
• 소금 1g
• 우유 100ml
• 계란 1개
• 버터 30g (녹인 상태)
• 계피 가루 1~2큰술
• 갈색 설탕 50g
• 버터 50g (녹인 상태)

만드는 법

1. 반죽 만들기: 밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 큰 볼에 넣고 섞습니다. 우유, 계란, 녹인 버터를 넣고 반죽이 부드럽게 될 때까지 치대어줍니다.
2. 반죽을 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효시킵니다.
3. 발효된 반죽을 밀대로 밀어 직사각형 모양으로 펴줍니다.
4. 계피 가루와 갈색 설탕을 섞어 반죽 위에 고르게 뿌리고, 녹인 버터를 바릅니다.
5. 반죽을 길게 말아서 원형 모양으로 돌돌 말아줍니다.
6. 잘라서 오븐에 180도에서 20~25분간 구워줍니다.
7. 구운 시나몬 롤 위에 설탕 시럽을 뿌려주면 완성입니다!

효능

• 계피의 풍미와 설탕의 달콤함이 어우러져 소화를 돕고, 행복감을 선사하는 디저트입니다.

8-2. 계피 애플 파이

재료

• 사과 3개 (껍질 벗겨 썬 것)
• 설탕 100g
• 계피 가루 1~2큰술
• 밀가루 250g
• 버터 100g
• 차가운 물 50ml
• 소금 약간

만드는 법

1. 사과와 계피 가루, 설탕을 섞어 따로 두고 10분 정도 시럽이 나오게 둡니다.
2. 파이 반죽을 준비합니다: 밀가루, 소금, 차가운 버터를 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다. 물을 넣어 뭉쳐줍니다.
3. 반죽을 2개로 나누어 하나는 파이틀에 깔고, 나머지 반죽으로 덮습니다.
4. 사과 시럽을 파이 틀에 넣고 덮은 반죽으로 덮은 후 포크로 구멍을 뚫어줍니다.
5. 180도 오븐에서 40~45분간 구워주면 완성입니다.

효능

• 사과의 비타민 C와 계피의 항산화 효과가 결합되어 피로 회복과 면역력 강화에 좋습니다.

8-3. 계피 초콜릿 쿠키

재료

• 밀가루 200g
• 초콜릿 칩 100g
• 계피 가루 1큰술
• 설탕 100g
• 버터 100g (실온에서 부드럽게 한 것)
• 계란 1개
• 바닐라 추출물 1작은술
• 베이킹 소다 1/2 작은술

만드는 법

1. 버터와 설탕을 크림처럼 부드럽게 섞어줍니다.
2. 계란과 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다.
3. 밀가루, 베이킹 소다, 계피 가루를 체에 쳐서 섞은 후 초콜릿 칩도 넣고 섞어줍니다.
4. 반죽을 동그랗게 떼어 베이킹 시트에 올리고, 180도 오븐에서 10~12분간 구워줍니다.
5. 구운 후 식히면 부드럽고 촉촉한 초콜릿 쿠키가 완성됩니다.

효능

• 초콜릿의 항산화 물질과 계피의 항염 효과가 결합되어 건강에도 유익한 디저트입니다.

8-4. 계피와 바나나 머핀

재료

• 바나나 2개 (잘 익은 것)
• 밀가루 150g
• 설탕 100g
• 계피 가루 1~2큰술
• 베이킹 소다 1작은술
• 계란 1개
• 버터 50g (녹인 것)
• 우유 50ml

만드는 법

1. 바나나를 포크로 잘 으깨줍니다.
2. 계란, 설탕, 녹인 버터, 우유를 섞고, 밀가루, 베이킹 소다, 계피 가루를 넣어 잘 섞어줍니다.
3. 머핀 틀에 반죽을 나누어 넣고 180도에서 20~25분간 구워줍니다.
4. 구운 머핀은 부드럽고 향긋한 계피 바나나 머핀으로 완성됩니다!

효능

• 바나나와 계피의 조합은 소화기 건강과 기분 전환에 좋습니다.

8-5. 계피 아이스크림

재료

• 우유 500ml
• 생크림 200ml
• 설탕 100g
• 계피 가루 1~2큰술
• 바닐라 추출물 1작은술
• 계란 2개

만드는 법

1. 계란과 설탕을 섞어 거품이 나도록 휘핑합니다.
2. 우유와 생크림을 데운 후 계란 혼합물에 조금씩 부어가며 섞어줍니다.
3. 계피 가루와 바닐라 추출물을 넣고 혼합합니다.
4. 혼합물을 냉동실에 넣어 2시간마다 한번씩 섞어주면 부드러운 아이스크림이 완성됩니다.

효능

• 칼슘과 단백질이 풍부한 이 아이스크림은 디저트로 먹으면서도 영양을 챙길 수 있는 좋은 방법입니다.

 

 

9. 계피의 향기 활용법

계피는 그 독특하고 따뜻한 향기로 많은 사람들이 사랑하는 향신료입니다. 계피의 향기는 긴장을 풀어주고, 기분을 좋게 만드는 효과가 있어, 집 안 곳곳에 활용할 수 있습니다. 이번에는 계피의 향기를 활용하는 다양한 방법을 소개할게요!

9-1. 계피 향초 만들기

재료

• 계피 스틱 3~4개
• 양초 (테이블용 양초나 큰 양초)
• 작은 유리병이나 촛대
• 에센셜 오일 (선택 사항)

만드는 법

1. 작은 유리병이나 촛대에 계피 스틱을 꽂습니다. 계피 스틱은 양초의 옆에 두거나 그 위에 올려놓을 수 있습니다.
2. 양초를 불에 붙여두면, 계피의 향기가 퍼지면서 분위기가 따뜻해집니다.
3. 더 향긋한 향을 원한다면, 계피 에센셜 오일을 몇 방울 양초 위에 떨어뜨리거나, 계피와 다른 향을 섞어서 사용할 수 있습니다.

효능

• 계피 향은 스트레스 해소와 기분 전환에 효과적입니다. 또한, 집안의 공기를 정화하는데도 도움이 됩니다.

9-2. 계피 스틱을 활용한 공기 청정제

재료

• 계피 스틱 3~4개
• 물 1컵
• 작은 냄비

만드는 법

1. 냄비에 물을 붓고, 계피 스틱을 넣은 후 약한 불에서 끓입니다.
2. 계피 스틱이 물에서 우러나면서, 공기 중에 계피 향이 퍼지게 됩니다.
3. 끓이는 동안 방 안의 공기가 상쾌해지며, 집 안의 냄새를 제거하고 편안한 분위기를 조성할 수 있습니다.

효능

• 계피는 자연적인 방취 효과가 있어, 집안의 불쾌한 냄새를 제거하는 데 유용합니다.

9-3. 계피 향수 만들기

재료

• 계피 가루 1작은술
• 증류수 50ml
• 글리세린 10ml (선택 사항)
• 에센셜 오일 (선택 사항, 예: 라벤더, 오렌지)

만드는 법

1. 작은 용기에 계피 가루를 넣고, 증류수를 부은 후 잘 섞습니다.
2. 글리세린을 추가하여 보습 효과를 높이거나, 좋아하는 에센셜 오일을 몇 방울 섞어 향기를 더할 수 있습니다.
3. 분무기 용기에 담아 피부에 뿌리거나, 방 안에 뿌려서 향기를 즐길 수 있습니다.

효능

• 계피 향수는 기분 전환과 스트레스 감소에 효과적입니다. 또한, 계피의 상쾌한 향기가 기분을 좋게 만들어줍니다.

9-4. 계피를 이용한 차와 음료

재료

• 계피 스틱 1개
• 뜨거운 물 1컵
• 꿀 (선택 사항)
• 레몬 (선택 사항)

만드는 법

1. 뜨거운 물에 계피 스틱을 넣고, 5분 이상 우려냅니다.
2. 계피가 우러난 후, 꿀이나 레몬을 추가하면 더욱 맛있고 향긋한 계피 차를 즐길 수 있습니다.
3. 이 계피차를 마시면서 계피 향기를 만끽할 수 있습니다.

효능

• 계피 차는 몸을 따뜻하게 하고, 스트레스 해소와 기분 전환에 효과적입니다.

9-5. 계피를 활용한 아로마 테라피

재료

• 계피 에센셜 오일 5~6방울
• 디퓨저나 아로마 램프

사용법

1. 디퓨저에 계피 에센셜 오일을 몇 방울 떨어뜨립니다.
2. 디퓨저를 켜고, 계피 향이 퍼지게 하여 실내를 향긋하게 만듭니다.
3. 아로마 램프에 계피 오일을 넣고, 따뜻한 분위기를 조성할 수 있습니다.

효능

• 계피의 향은 집중력을 높여주고, 기분을 좋게 만들어줍니다. 또한, 긴장 완화와 마음의 안정에 도움을 줍니다.

9-6. 계피 향이 나는 DIY 목욕

재료

• 계피 가루 1큰술
• 에psom 소금 1/2컵
• 오렌지 또는 라벤더 에센셜 오일 (선택 사항)

만드는 법

1. 큰 그릇에 계피 가루와 Epsom 소금을 섞습니다.
2. 원하는 경우, 오렌지 에센셜 오일이나 라벤더 에센셜 오일을 몇 방울 추가하여 향기를 더할 수 있습니다.
3. 이 혼합물을 목욕물에 넣고 계피의 따뜻한 향기와 함께 편안한 목욕을 즐깁니다.

효능

• 계피의 따뜻한 향과 Epsom 소금의 피로 회복 효과로 몸과 마음이 모두 편안해집니다. 또한, 피부를 부드럽게 만들어주는 효과가 있습니다.

 

 

10. 계피의 보관 방법과 유통기한

계피는 그 향과 효능을 오랫동안 유지하기 위해 올바르게 보관하는 것이 중요합니다. 잘못 보관하면 계피의 향이 사라지거나 맛이 변할 수 있기 때문입니다. 여기서는 계피의 올바른 보관 방법과 유통기한에 대해 알아보겠습니다.

10-1. 계피의 보관 방법

1. 계피 스틱 보관법
계피 스틱은 그 자체로 향이 강한 재료이므로, 보관 시 밀폐 용기를 사용하여 보관하는 것이 좋습니다. 빛과 공기를 차단하면 향과 효능이 오래 유지됩니다.

• 밀폐용기에 넣어 어두운 서늘한 곳에 보관합니다.
• 계피 스틱은 습기가 없는 곳에서 보관해야 합니다. 습기가 많은 곳에서 보관하면 곰팡이가 생길 수 있습니다.
• 계피 스틱은 열기와 직사광선을 피한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

2. 계피 가루 보관법
계피 가루는 특히 향이 빨리 날아갈 수 있기 때문에, 밀폐 용기에 담아 보관해야 합니다.

• 공기와 습기를 차단할 수 있도록 밀폐된 용기나 유리병에 보관합니다.
• 계피 가루는 어두운 곳에 보관하고, 냉장고에 보관해도 좋습니다. 다만, 냉장고에 보관할 경우 습기를 피해야 하므로 추가적인 밀폐 용기가 필요합니다.
• 계피 가루는 빠른 시간 안에 사용하는 것이 좋으며, 오랫동안 보관할수록 향이 약해집니다.

10-2. 계피의 유통기한

1. 계피 스틱
계피 스틱은 올바르게 보관할 경우 유통기한이 길게 유지됩니다.

• 유통기한: 약 2년에서 3년까지 사용 가능합니다.
• 시간이 지나도 계피 스틱 자체는 안전하게 사용할 수 있지만, 향이 약해지고 효능이 줄어들 수 있습니다.

2. 계피 가루
계피 가루는 훨씬 빨리 향이 날아가기 때문에 유통기한이 짧습니다.

• 유통기한: 약 6개월에서 1년입니다.
• 시간이 지나면 계피 가루의 향이 약해지고, 맛이 변할 수 있습니다. 따라서 계피 가루는 가능한 빨리 사용하는 것이 좋습니다.

10-3. 계피가 변질되었을 때의 특징

계피가 변질되면 다음과 같은 특징을 보일 수 있습니다:

• 향이 약해진다: 계피의 향이 사라지거나, 옅어질 수 있습니다.
• 색상이 변한다: 계피 스틱이나 가루가 어두운 색으로 변할 수 있습니다.
• 이상한 냄새가 난다: 잘못 보관된 계피는 곰팡이가 생기거나 다른 불쾌한 냄새를 발생시킬 수 있습니다.

이런 증상이 보이면, 계피를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

10-4. 계피 보관 시 유용한 팁

• 계피의 향을 오래 유지하고 싶다면, 계피 스틱을 냉동 보관하는 것도 좋은 방법입니다. 냉동고에 보관하면 향이 오래 지속됩니다.
• 분쇄된 계피는 소량씩 사용하여, 필요할 때마다 새로 갈아서 사용하는 것이 가장 좋습니다.

 

 

11. 계피에 대한 오해와 진실

계피는 오랫동안 사랑받아온 향신료지만, 그에 대한 여러 가지 오해도 존재합니다. 그럼, 계피에 대해 흔히 잘못 알려진 사실들을 바로잡고, 진실을 알아보겠습니다.

11-1. 계피는 항상 몸에 좋다?

오해: 계피는 모든 사람에게 건강에 좋다.
진실: 계피는 건강에 많은 이점을 제공하지만, 과도한 섭취는 위험할 수 있습니다. 특히, 계피에 포함된 쿠마린이라는 물질은 간에 부담을 줄 수 있으며, 과량 섭취 시 간 기능 저하나 독성을 유발할 수 있습니다. 사망에 이를 정도로 위험하지는 않지만, 하루에 1~2g 이상 섭취하는 것을 피하는 것이 좋습니다. 일반적으로 시나몬 스틱을 적당히 사용하는 것은 안전하지만, 계피 가루를 과다하게 사용하는 것은 피해야 합니다.

11-2. 계피는 모든 종류가 같다?

오해: 계피는 모든 종류가 똑같다.
진실: 계피에는 ‘세이론 계피’와 ‘카시아 계피’ 두 가지 종류가 있습니다. 세이론 계피는 부드럽고 향이 덜 강한 반면, 카시아 계피는 향이 강하고 진한 맛이 특징입니다. 대부분의 상업적인 계피는 카시아 계피이며, 이에는 쿠마린이 많이 포함되어 있어 과도한 섭취가 건강에 해로울 수 있습니다. 반면, 세이론 계피는 쿠마린 함량이 적어 상대적으로 더 안전합니다.

11-3. 계피는 소화 불량을 유발할 수 있다?

오해: 계피는 소화 불량을 유발한다.
진실: 계피는 사실 소화를 돕는 효과가 있습니다. 소화 불량에 도움이 되는 향신료로, 특히 위장에 좋은 성분을 함유하고 있어, 소화 개선 및 속 쓰림 완화에 효과적입니다. 다만, 너무 많은 양을 섭취하면 위장을 자극할 수 있으므로 적당히 사용하는 것이 중요합니다.

11-4. 계피는 단맛을 내는 데만 사용된다?

오해: 계피는 주로 단맛을 내는 재료로만 사용된다.
진실: 계피는 단맛을 내는 것 외에도 짭짤한 요리나 고기 요리에도 활용됩니다. 계피는 고기 요리, 특히 양고기와 잘 어울리며, 인도식 카레나 중동 음식 등에서는 주로 향신료로 사용됩니다. 또한, 계피는 커리와 같은 짭짤한 음식에 풍미를 더하는 중요한 역할을 합니다.

11-5. 계피는 체중 감량에 효과가 있다?

오해: 계피는 체중 감량에 효과가 있다.
진실: 계피가 체중 감량에 직접적인 효과를 미친다는 과학적 근거는 아직 부족합니다. 그러나 계피에는 혈당 조절에 도움이 되는 성분이 포함되어 있어, 혈당 수치가 급격하게 올라가는 것을 방지해 간접적으로 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 계피의 향은 식사 후 포만감을 높여 과식을 방지할 수 있습니다.

11-6. 계피는 향만 강할 뿐 건강에 도움이 안 된다?

오해: 계피는 그저 향만 좋은 향신료에 불과하다.
진실: 계피는 그 향기뿐만 아니라 건강에 많은 이점을 가지고 있습니다. 계피는 항염증, 항균, 항산화 효과가 뛰어나며, 혈당 수치 조절에 도움을 줄 수 있는 폴리페놀 성분을 포함하고 있습니다. 또한, 심장 건강을 개선하고, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데에도 유익합니다.

11-7. 계피는 식이섬유가 없다?

오해: 계피는 식이섬유가 전혀 없다.
진실: 계피는 사실 식이섬유가 상당히 풍부한 식품입니다. 계피 1티스푼에는 약 1g의 식이섬유가 포함되어 있어, 장 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 계피는 배변 촉진과 소화 개선에 효과적인 성분을 포함하고 있습니다.

11-8. 계피는 반드시 조리 후 사용해야 한다?

오해: 계피는 조리 후에만 사용해야 한다.
진실: 계피는 생으로도 사용할 수 있습니다. 계피 가루를 음식에 바로 뿌려 사용할 수 있으며, 차나 음료에 넣어 마셔도 됩니다. 다만, 조리 시 계피의 향이 우러나므로, 요리에 사용할 때는 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.