반응형 돼지감자 고르는 법1 돼지감자의 영양 성분과 건강 효능, 고르는 방법과 보관법, 요리 활용법 1. 돼지감자란 무엇인가?돼지감자(Jerusalem artichoke)는 해바라기과에 속하는 다년생 식물로, 뿌리 부분을 식용으로 사용합니다. 주로 북미 원산지이며, 그 이름은 이탈리아어 'girasole'에서 유래했다고 전해집니다. 'girasole'은 해바라기를 의미하는 단어로, 돼지감자와 해바라기의 비슷한 외형에서 비롯되었습니다.학명은 Helianthus tuberosus이며, 이 식물은 해바라기와 비슷한 형태를 가지고 있습니다. 그러나 해바라기와 다른 점은, 꽃은 비슷하지만 돼지감자의 주로 사용되는 부분은 뿌리라는 것입니다.주요 특징:뿌리의 모양: 돼지감자의 뿌리는 덩어리 형태로 자주 비정형적인 모양을 가지고 있습니다. 이는 때때로 '지구모양' 혹은 '덩이뿌리'라 불리기도 합니다.맛과 질감: 돼지.. 2025. 4. 12. 이전 1 다음 반응형
