반응형 셀리악병2 글루텐이 포함된 음식, 글루텐이 건강에 미치는 영향과 셀리악병과 차이점 글루텐이란 무엇인가?글루텐은 밀, 보리, 호밀 등의 곡물에 포함된 단백질의 일종으로, 반죽에 쫄깃한 식감을 부여하는 역할을 합니다. 특히 빵, 면류, 과자 등의 가공식품에서 점성과 탄력을 높이는 데 중요한 성분입니다. 그러나 일부 사람들은 글루텐을 소화하지 못하거나 면역 반응을 일으켜 셀리악병, 글루텐 불내증, 밀 알레르기 등의 증상을 경험할 수 있습니다. 이러한 이유로 최근에는 글루텐 프리(Gluten-Free) 식단이 주목받고 있으며, 건강과 관련한 다양한 논의가 이루어지고 있습니다. 글루텐이 포함된 음식과 주요 식품군글루텐은 밀(Wheat), 보리(Barley), 호밀(Rye), 귀리(Oats, 교차 오염 가능) 등에 포함된 단백질로, 빵과 면류뿐만 아니라 다양한 가공식품에서도 발견됩니다. 글루텐.. 2025. 3. 5. 셀리악병 원인, 증상, 진단, 치료 및 예방 방법에 대한 완벽 가이드 셀리악병 원인, 증상, 진단, 치료 및 예방 방법에 대한 완벽 가이드에 대해서 알아보겠습니다. 셀리악병은 면역 체계가 밀, 보리, 호밀 등에서 발견되는 단백질인 글루텐에 반응하여 소장의 점막을 공격하는 만성 자가면역 질환입니다. 이로 인해 소장의 작은 손가락 같은 부분인 융모가 손상되고, 이로 인해 신체가 영양소를 흡수하기 어려워집니다. 전 세계적으로 약 1.4%의 인구가 셀리악병을 앓고 있으며, 최근 연구에 따르면 이 질환의 발병률이 증가하고 있습니다. 셀리악병 원인셀리악병의 주된 원인은 유전적 요인과 글루텐 섭취입니다. 대부분의 셀리악병 환자는 HLA-DQ2와 HLA-DQ8 유전자 변이를 가지고 있습니다. 이러한 유전적 변이는 셀리악병을 일으킬 수 있는 기초적인 요인으로 작용합니다. 글루텐이 포함.. 2024. 8. 2. 이전 1 다음 반응형
