참기름의 영양 성분 및 효능, 들기름과의 차이점, 섭취 시 주의사항, 보관법
1. 참기름이란 무엇일까?참기름은 볶은 참깨를 압착하여 짜낸 식물성 기름으로, 고소한 향과 깊은 맛이 특징입니다. 주로 한식에서 양념이나 마무리용으로 자주 사용되며, 그 향 하나만으로도 음식의 풍미를 확 끌어올릴 수 있습니다. 참기름은 기원전부터 인류가 사용한 가장 오래된 기름 중 하나로, 한국을 비롯해 중국, 일본, 동남아시아 등 아시아 전역에서 널리 사랑받아 왔습니다.참기름은 일반적으로 흑임자(검은 참깨)보다 백임자(흰 참깨)를 볶아 사용하는 경우가 많으며, 볶는 온도와 시간에 따라 맛과 향이 달라집니다. 고온에서 볶으면 더욱 진한 향을 내지만, 영양소가 일부 파괴될 수 있어 저온에서 천천히 짜낸 저온압착 참기름이 최근 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 인기를 끌고 있습니다.단순한 조미료를 넘어 건강..
2025. 4. 9.
