낫토 효능 및 부작용: 심장 건강과 장 건강을 위한 발효 콩의 힘

낫토 효능 및 부작용: 심장 건강과 장 건강을 위한 발효 콩의 힘 (상하농원)

낫토(Natto)는 일본 원산의 발효 콩 요리로, 독특한 맛과 끈적끈적한 질감을 자랑합니다. 이 글에서는 낫토 효능, 특히 심장 건강과 장 건강에 미치는 영향을 살펴보고, 낫토의 영양소와 잠재적인 부작용, 그리고 섭취 팁에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

 

낫토 기본 정보

낫토는 대두(콩)를 발효시켜 만드는 일본 전통 식품입니다. 발효 과정에서 형성된 폴리글루타민산이 낫토에 독특한 질감을 부여합니다. 낫토는 일본에서 주로 아침 식사로 먹으며, 간장, 날달걀, 파와 함께 섞어 먹는 경우가 많습니다. 일본 외 지역에서도 아시아 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있으며, 전자레인지로 데울 수 있는 개별 포장 제품으로 판매되기도 합니다.

 

 

낫토 효능 (건강 이점)

심장 건강 지원

낫토는 심장 건강에 여러 가지 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 낫토에는 나토키나제라는 효소가 포함되어 있어, 혈압을 낮추고, 혈중 지질 수치를 개선하며, 동맥 내 플라그 형성을 예방하고, 혈액 응고를 방지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이 효소는 낫토가 심혈관 건강을 지원하는 데 중요한 역할을 합니다.

• LDL 콜레스테롤 감소: 낫토의 섬유질과 다중불포화 지방은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. LDL 콜레스테롤은 '나쁜' 콜레스테롤로 알려져 있으며, 심장병의 위험 요소가 될 수 있습니다.
• 혈압 관리: 고혈압을 앓고 있는 사람들에게 낫토는 혈압을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 최근 연구에 따르면, 낫토키나제를 섭취한 참가자들의 혈압이 개선되었으나, 추가 연구가 필요합니다.

장 건강을 지원합니다

낫토는 섬유질이 풍부한 발효 식품으로, 장 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 섬유질은 장 운동성을 촉진하고, 건강한 장내 미생물군을 유지하며, 대장 건강을 증진하는 데 중요한 역할을 합니다.

• 프로바이오틱스 역할: 낫토를 발효하는 데 사용된 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis) 박테리아는 프로바이오틱스로 작용하여 장내 미생물군의 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 염증 감소: 대두 이소플라본과 루나신과 같은 성분이 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 특히 폐경과 관련된 염증에 효과적일 수 있습니다.

염증 감소

낫토는 염증을 감소시키는 데도 기여할 수 있습니다. 대두에서 자연적으로 발견되는 대두 이소플라본은 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있으며, 대두 단백질 보충제는 순환하는 염증성 사이토카인 수치를 감소시킬 수 있습니다. 그러나 이러한 이점에 대한 추가 연구가 필요합니다.

 

낫토 효능 (건강 이점)

 

낫토 영양 성분

낫토는 매우 영양이 풍부한 음식입니다. 한 컵의 낫토에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다:

• 칼로리: 369
• 지방: 19.2g (포화 지방 2.8g, 불포화 지방 16.4g)
• 나트륨: 12mg
• 탄수화물: 22g
• 섬유질: 9.5g
• 단백질: 34g
• 칼슘: 380mg
• 마그네슘: 200mg
• 칼륨: 1280mg
• 아연: 5.3mg

낫토는 식물성 단백질과 섬유질이 풍부하며, 비타민과 미네랄도 가득합니다. 지방 대부분은 다중불포화 지방으로, LDL 콜레스테롤을 감소시킬 수 있습니다.

 

 

낫토 부작용과 위험

낫토를 섭취할 때 주의할 점도 있습니다. 낫토 부작용과 위험에 대해서 알아보겠습니다.

• 소화기 증상: 낫토는 섬유질이 풍부하여, 평소 섬유질을 많이 섭취하지 않는 사람에게는 가스, 복부 팽창, 설사 등을 유발할 수 있습니다.
• 콩 알레르기: 낫토는 콩으로 만들어졌기 때문에, 콩 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다. 알레르기 반응으로는 호흡 곤란, 두드러기, 현기증 등이 있을 수 있습니다.
• 약물 상호작용: 낫토는 특정 약물과 상호작용할 수 있으므로, 와파린, 타목시펜, 레보도파 등의 약물을 복용 중인 경우, 섭취 전에 의료 서비스 제공자와 상담하는 것이 좋습니다.

 

 

낫토 섭취 팁

낫토를 식단에 통합하는 방법은 다양합니다. 다음은 낫토를 보관하고 즐기기 위한 몇 가지 팁입니다:

• 보관: 신선함을 유지하려면 밀폐 용기에 보관하세요.
• 데우기: 전자레인지를 이용해 데워 먹는 것이 좋습니다.
• 조리법: 낫토를 밥 위에 올려 먹거나, 아보카도, 김치, 생강, 계란 등과 함께 섞어 먹어보세요. 샐러드나 우동수프에 넣거나 볶음밥, 파스타에 추가하는 것도 좋은 방법입니다.

 

낫토 섭취 팁

 

결론

낫토는 심장 건강과 장 건강을 지원하는 발효 콩 요리로, 섬유질, 식물성 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 음식입니다. 그러나 소화기 문제, 콩 알레르기, 약물 상호작용 등의 주의사항이 있으니 섭취 시 주의가 필요합니다. 낫토는 일본 원산이지만, 많은 아시아 식료품점에서 구할 수 있으며, 다양한 방법으로 식단에 통합할 수 있습니다.